こだわりの麺と、地の食材を使ったお店、「直志庵さがの」。 一般的なへぎそばよりも、細目に打ち上げた麺は、店主が10年掛けて完成させたもの。細目に打つことで喉越しも良く歯ごたえのある麺に。また、焼きあごと本枯れ節でとった出汁は、喉越しを重視したへぎそばとの相性は抜群です。
お店の特徴
